因為買到便宜的雞，冰箱裡又還有一盒鮮奶油，就嘗試做鮮奶油燉雞 (Kurča na Smotane)吧！
斯洛伐克菜有幾個特色：外表不花巧，口味單純且厚重，通常分量很大，對於台灣人來說要把一道整個吃完並不容易。旅客往往以為在歐洲吃飯，就要點個湯、前菜、主菜再加甜點才是完整的一餐，但在斯洛伐克，你的食量可能要像小林尊或三宅社長這種大胃王等級才有辦法做到喔！
今天煮的鮮奶油燉雞，就是一道典型的斯洛伐克菜，雖然是普遍的家常菜，但在市區一些較高價的餐廳菜單上也能見到，是一道可以平易家常也可以精緻豪華的經典料理。材料在臺灣都不難買到，可以在家裡試做斯洛伐克餐。我調整過這道菜裡鮮奶油的量，原本看的食譜是寫一品脫，但對我來說這樣太厚重，所以少放一些，如果想吃正統斯洛伐克口味，或者奶味愛好者，也可嘗試自己增加鮮奶油量(一品脫約473ml)。這個食譜是基本款，嫌單調或是營養不均衡，可以自己嘗試添加一些蔬菜，見過加了番茄及加了甜椒的版本，味道應該也不錯。
材料：雞(kurča)一隻，大型洋蔥(cibuľa)一顆，月桂葉(bobkový list)一片，紅椒粉(paprika)一茶匙，鮮奶油(smotana)250ml，鹽(soľ)適量，麵粉(múka)一匙，細香蔥(pažítka)一小把。
先將全雞肢解成大塊，拆出雞腿、雞翅與雞胸。剩下的雞骨架留下來下次熬湯肉，可以將過多的雞皮切下來，用來榨油炒菜，完全不浪費。
再將洋蔥切成小丁，放入湯鍋中炒香，因為喜歡雞油的香氣，我用剛才切下來的雞皮爆油，不喜歡動物油者可以另外加植物油炒。
洋蔥炒香後，將雞肉放入鍋中，加上月桂葉與一茶匙紅椒粉(我灑太多了，還好不辣)。
加水(大約400ml)蓋過雞肉，加入鹽巴調味，煮至沸騰後轉小火蓋鍋蓋慢慢燉約四十分鐘至雞肉變軟。
燉雞的同時，將一匙麵粉放入鮮奶油中攪拌均勻，將細香蔥切細丁備用。
傳統上，這道菜的會搭配一種澱粉類主食一起食用，煮馬鈴薯、烤麵包、馬鈴薯麵疙瘩、捷克蒸麵包、義大利麵或者米飯都可以，你可以趁燉雞的空檔準備。
待雞肉變軟，將雞肉撈出，將多餘的油撈掉，把調了麵粉的鮮奶油倒入剩下的湯汁中攪拌均勻，開火煮到沸騰。
煮沸後，再把雞肉放回鍋中加熱，最後把備好的細香蔥灑入醬汁裡稍微攪拌，準備上桌啦！
與你剛才準備好的澱粉類主食一起食用，這是豐盛飽足的一餐。
Dobrú chuť!
